41 recepten
Dit smaakt naar oesters
Zeekraal, zeebanaan en shiso met een rijke saus van zwartebonen, soja, rijstazijn en sesamolie. De Borage Cress die eroverheen gestrooid wordt geeft een extra oesterachtige smaak. Lekker met een gewürztraminer uit de Elzas of natuurlijk met een Chablis.Lees meer
Beignet gevuld met oester
Gevulde beignet met oester en room getopt met een toastje en kaviaar.Lees meer
Oester met yuzu kumquat komkommer en rettich
Oester met yuzu, gemarineerde kumquat, komkommerLees meer
Gegratineerde oester met Isid’or
Gegratineerde oester met sabayon van Isid’or, groene asperge en geroosterde pankoLees meer
Oesters met tomaat en gekonfijtecitroencrème
De meeste oesters planten zich in de zomer voort en zijn dan 'laiteuse', wat de smaak niet ten goede komt. Daarom zijn er speciaal gekweekte zomeroesters. Deze zijn lichtzoet van smaak. Met de rode bestomaatjes vormen ze een pareltje van een gerecht.Lees meer
Oesters in matchagelei
Zilt, zoet en bitter: er komen heel veel smaken bij elkaar in dit delicate voorgerecht.Lees meer
Oesters met algenboter en sojaboontjes
Het lekkerste uit de zee gecombineerd met het sterkste van het land: de gefermenteerde sojaboontjes bieden een fijn tegenwicht aan de zilte zeesmaken.Lees meer
Oester met karnemelk en gemarineerde komkommer
Een verfijnde smaakcombinatie van zilte oesters, romige karnemelk en frisse komkommer. Het perfecte, verrassende amuse.Lees meer
Oesters met Granny Smith appel, citroensorbet en komkommer
Oesters met Granny Smith appel, citroensorbet en komkommerLees meer
Oester met witte chocolade en kaviaar
Oester met lauwwarm schuim van witte chocolade, jonge zuring en kaviaarLees meer
Gefrituurde oester met tartaar van lam, crème van avocado en lamsoor
Gefrituurde oester met een tartaar van lamsfilet, frisse crème van avocado en lamsoorLees meer
24 van 41 resultaten gezien
