Chocolademousse met framboos
Chocolademousse met hazelnootcrunch, vanille-ijs en frambozen coulisLees meerPanna cotta van asperges met rabarber en frambozensorbet
Panna cotta van asperges met gekonfijte rabarber en asperges, gevriesdroogde frambozen en frambozensorbetLees meerOmelette Sibérienne
Omelette Sibérienne van kokos en vanille met frambozen, frambozengel en bladgoudLees meerGekaramelliseerde ananas van de barbecue
Met specerijen en whisky gekruide ananas van de barbecue.Lees meerSundae met advocaat en chocolade-ijs
Sundae met advocaat, cake, chocolade-ijs, meringue en bloemenconfettiLees meerSundae met ijs van zwarte bessen en foie royale
Spannende sundae met compote en ijs van zwarte bessen, foie royale en krentenbroodLees meerKokosijs met kokoscrème en gebrande ananas
Kokos en ananas samen in één gerecht, tropischer kan het bijna niet worden. Maar doordat de ananas ook nog eens gekaramelliseerd wordt en de kokos in twee structuren terugkomt ontstaat helemaal iets bijzonders.Lees meer‘Passie voor goud’ cocktail van passievrucht en witte chocolade
Cocktail met een salade van passievrucht en mango, passievruchtensorbet en lauwwarm schuim met bladgoud, topping van togarashi en crumble van passievruchtExotisch nagerecht waarvan de componenten ook los bruikbaar zijn voor desserts. Vanwege het gebruik van exotisch fruit is er altijd een goede verkLees meerMinipavlova met roodfruit
Minipavlova met roodfruit, yoghurt-bosvruchtenijs en passievruchtLees meer