105 recepten
Tomatentartaar met mozarellacrème en basilicumolie
Vegetarische tartaat van tomaten met mozarellacrèmeLees meer
Vegan hautedog Asian style
Een volledig vegan snack die de klassieke hotdog een nieuwe, culinaire betekenis geeft. Een heerlijke, veelzijdige én planetproof snack.Lees meer
Salade van Hollandse groenten met zachte geitenkaas
Salade van Hollandse groenten met doperwtencrème en zachte, Brabantse geitenkaasLees meer
Middle East salad met kikkererwten, geitenyoghurthangop en gegrilde groenten
Middle East salad met kikkererwten, hummus, gegrilde groenten, hangop van geitenyoghurt en olijvenLees meer
‘Ceviche’ van koolrabi, radijs en kokos-koriander-peperdressing
‘Ceviche’ van koolrabi gemarineerd in citroenzeste met radijs en een dressing van kokos, koriander en peperLees meer
Rappe ramen
Meestal zie je ramen met een zachtgekookt eitje en een stukje vlees. In dit recept deden we een vegan foodswap en vervingen we ei en vlees door onder meer paksoi en zeesla. Doordat er heel veel umami aan deze ramen zit, mist niemand het vlees en het ei.Lees meer
Champignoncrèmesoep
De Hollandse klassieker onder de soepen, maar dan in een fancy variant. Gemengde paddenstoelen vullen kant-en-klare champignonsoep aan. Aan tafel bestuiven met poeder van fijngemalen gedroogde trompettes de la mort voor een extra woweffect.Lees meer
Indiase spinazie met rodelinzentofu
Een volledig vegan gerecht op basis van rode linzen. De tofu die je ermee maakt kun je zowel wat harder (roer)bakken als zo zacht als zijdetofu laten. De specerijen, curry en wilde spinazie zorgen voor een uitgekiend smakenpalet.Lees meer
Rode bieten carpaccio van de BBQ ‘to share’
BEWUST en duurzaam gerecht: Rode bieten carpaccio van de BBQ ‘to share’Lees meer
Crèmesoep van kropsla met ingelegde zoetzure groente en gepocheerd ei
Duurzaam en BEWUST gerecht: Crèmesoep van kropsla met ingelegde zoetzure groente en gepocheerd eiLees meer
Geroosterde groenten met feta-crème
Een vegetarisch gerecht, geïnspireerd op ratatouille. Naast courgette, aubergine en ui bevat deze tray bake paprika, want paprika is zó lekker uit de oven. Erbij een verfrissende feta-yoghurtcrème en wat parelcouscous.Lees meer
Blini met belugalinzen
Belugalinzen zien er uiterlijk uit als kaviaar, maar smaken totaal anders. In dit recept hebben ze een zee-achtige smaak gekregen door ze in kombubouillon te koken en te serveren met zeekraal.Lees meer
Omelette Sibérienne
Omelette Sibérienne van kokos en vanille met frambozen, frambozengel en bladgoudLees meer
Vegan ‘kip‘saté
Een heerlijke veganistische saté van kapstuckjes, die hoog op smaak is en authentiek wordt geserveerd met ringetjes bosui en natuurlijk gefrituurde uitjes.Lees meer
Katjang pedis zonder pindas
De pinda’s zijn in dit recept vervangen door kikkererwten die een half uur worden geroosterd. Ze worden met kerriepoeder, chilipoeder, cayennepeper en knoflookpoeder gekruid en, omhuld met een laagje aardappelzetmeel, gefrituurd.Lees meer
Bengaalse shukto
Deze vegetarische curry dient als voorgerecht en heeft een heerlijke, kruidige smaak door onder meer mosterd-, maan-. venkel-, komijn- en mosterdzaad. De gebruikte groenten zijn snijbonen, kousenband, aardappel en aubergine.Lees meer
Glutenvrije fattoush
De lekker kruidige Israëlische salade fattoush dankt zijn naam aan de krokante stukjes pitabrood erin. In dit recept wordt glutenvrij desemwitbrood gebruikt.Lees meer
Pompoenrisotto met ’nduja
Risotto met geroosterde pompoenstukjes, 'nduja en parmezaan. Bestrooid met pangrattato, kleine stukjes 'nduja, buffelmozzarella en eventueel gefrituurde salieblaadjes.Lees meer
Celeriac Carrousel - Luc Kusters
Het geheim van dit verrukkelijke groentegerecht? Simpel maar true: 24 uur lang pekelen van de knol in zout water. Top de gebarbecuede knolselderij af met wat Amsterdamse uienketchup die Luc in samenwerking met Kesbeke creëerde. Try This Salty Boy!Lees meer
24 van 105 resultaten gezien