43 recepten
Wilde bitterballen met portmosterd
Bij een huisgemaakte bitterbal op basis van houtduif in een zeer kruidige salpicon serveer je een bijzondere mosterd. In dit geval een mosterd op basis van rodewijnazijn en port.Lees meer
Meatless Meatball Sub
Broodje met vegaballetjes van portobello, broccolirijst en zwarte bonen met mozzarella en marinarasaus van roma-tomaten.Lees meer
Caesarsalad met croutons van sprinkhaan
Een klassieke caesersalade met alles erop en eraan, maar dan bestrooid met knapperige sprinkhaan, die in knoflook-peperolie is gebakken.Lees meer
Smokey buffaloworm-burgers
Naast bonen en verse seizoensgroenten zijn in deze heerlijke burger ook buffalowormen verwerkt. Deze komen in geroosterde vorm terug in de garnering.Lees meer
Carpaccio van coquilles met Ibericoham-vinaigrette en limoen-aioli
Carpaccio van coquilles met Ibericoham-vinaigrette, limoen-aioli, radijs en zeekraal.Lees meer
Zilveren dessert op gouden doek
Mousse van aardbei met szechuanpeper en een vloeibare vulling op basis van azijn op wittechocoladecrumble met een zilveren poedercoating, aardbeiensorbetijs en een vleugje eetbaar bladzilver.Lees meer
H’appetizer met avocado en kruiden
Een mooi strak hapje, bestaande uit een kant-en-klare vega-snack geflankeerd door een huisgemaakte acovadocrème, besprenkeld met kleurrijke cressen en pepers.Lees meer
Chickenless sticky ketjap nuggets
Deze kant-en-klare kiploze nuggets doen niet onder voor reguliere chickennuggets, maar zijn wél een stukje duurzamer. En extra lekker met sticky ketjap als saus.Lees meer
Gado gado bowl met pindakrekelsaus
Gado gado in een bowl is natuurlijk al 100% on trend. Door in de pindasaus ook nog eens krekels te verwerken ontstaat helemaal een gerecht dat de new food generation prikkelt.Lees meer
Kipschnitzel met trendy truffeltapenade en kruidensla
Een kant-en-klare gefrituurde kipschnitzel, besprenkeld met truffeltapenade en mayonaise en geserveerd met een frisse groenekruidensalade. Meer heeft een schnitzel van hoge kwaliteit niet nodig.Lees meer
Skinny palomatini
Stirred cocktail met mezcal, grapefruitshrub, bruiswater en gerookt zout.Lees meer
Golden line
Stirred cocktail met Lyre's alcoholvrije amarettilikeur, Angostura bitter, oranje bitter en tonic.Lees meer
Bronzen dessert op zilveren doek
Mousse van asperge met gold chocolate op wittechocoladecrumble met een bronzen poedercoating, sorbetijs op basis van groene appel en een vleugje eetbaar bladbrons.Lees meer
Gouden dessert op bronzen doek
Mousse van pure chocolade met olijfolie en vloeibare karamelvulling op wittechocoladecrumble met gouden poedercoating, roomijs op basis van codium en een vleugje eetbaar bladgoud.Lees meer
Hollandse 'paella’ van bloemkoolrijst
Paella op zijn Nederlands, maar dan met bloemkool in plaats van rijst. Dit gerecht is bijzonder goed gevuld met heerlijke inktvis, mosselen, kokkels en garnalen.Lees meer
Soft taco dinner
Met dit ensemble kan je gast naar persoonlijke smaak zijn eigen taco’s samenstellen. En de chef kan zelf kiezen wat er vers of (deels) uit convenience wordt gemaakt. Van bonenvulling, tot salsa, het resultaat is kleurrijk en divers.Lees meer
Surprise sinaasappellolly’s met krekel, meelworm of sprinkhaan
Deze lolly's hebben verrassende vullingen van diverse insecten. Door te variëren met de hoeveelheid kleurstof zien ze er bovendien allemaal anders uit. Of doop ze in chocolade voor een extra verrassingseffect. Wie durft?Lees meer
Coquelets au vin
Een heerlijk sappig, met olijfolie en tijm geroosterd coqueletje, geserveerd met een klassieke, rijke saus van spek, paddenstoelen en rode wijn.Lees meer
Easy rider
Build up cocktail met bruine rum, koffielikeur, Angostura bitter, tonic en chocolade.Lees meer
Vega yakitori
Door de groenten, tofu en tempé aan aparte spiezen te rijgen ontstaat een speels effect. Dit gerecht is fantastisch op zichzelf, maar kan ook perfect als onderdeel van een rijstbowl met een sappige zeewiersalade erbij.Lees meer
Caffè di nona
Build up cocktail met Lyre'alcoholvrije koffielikeur, rode Crodino en Angostura bitter.Lees meer
Shoarmarol van lamsrump en verse harissa
Een fusie tussen een loempia en shoarma. De gefrituurde rol gevuld met lamsvlees en groente wordt geserveerd met zuurdesem pitabrood en yoghurt. Het gerecht wordt extra bijzonder door de zelfgemaakt, pittige harissa.Lees meer
Summer breeze
Build up cocktail met Martini Vibrante, grapferuitsap, limoensap en ginger beer.Lees meer
24 van 43 resultaten gezien
