- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Conchiglioni met wilde tomaat en spinazie
Bereidingswijze
- Kook de pasta beetgaar, giet af en laat goed uitlekken op een schone keukendoek.
- Halveer 14 van de gele mini tomaatjes en rooster deze circa 5 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
- Fruit knoflook, korianderzaad, venkelzaad en chilipeper in de olijfolie aan.
- Voeg de gewassen en gesneden spinazie eraan toe.
- Plaats de spinazie daarna in een bolzeef om uit te laten lekken.
- Voeg daarna de verbrokkelde ricotta aan het spinaziemengsel toe en breng op smaak met nootmuskaat.
- Lepel de spinazie in de pastaschelpen en druk in het midden de half geroosterde gele mini tomaatjes.
- Verbrokkel de pecorino erover en zet het geheel nog circa 5 minuten in de oven van 200 graden tot de kaas gesmolten is.
- Maak ondertussen een tomatensaus door de overige tomaatjes in kleine stukjes te snijden.
- Zet ze net onder water en kook ze tot puree.
- Schenk het overtollig kookvocht af en voeg de tomatenketchup toe. Breng op smaak met zout, peper en oregano.
- Serveer de pastaschelpen op de tomatensaus.
Ingrediënten
- 225 gram conchiglioni pasta, Rummo
- 350 gram tomaat wildmix, Mijnboer
- 1 teentje knofl ook, fijngesneden
- Snufje korianderzaad
- Snufje venkelzaad
- Snufje verse, gesneden chilipeper
- 2 theelepels olijfolie, Olitalia
- 600 gram wilde spinazie
- 100 gram ricotta
- Mespuntje nootmuskaat
- 55 gram verse pecorino
- 4 eetlepels tomatenketchup
- 2 takjes verse oregano
- Zout en versgemalen peper
Publicatie datum: 15 maart 2012