- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Kip met paddenstoelen en prosciutto in witte wijn
Bereidingswijze
- Kruid de kipstukken met zout en peper en bak ze rondom in een zware pan in boter.
- Haal uit de pan en bak de prosciutto en tijm in de pan.
- Schep de helft eruit en bewaar als garnering.
- Schep de sjalotjes in de pan en bak ze bruin.
- Voeg de paddenstoelen en bloem toe en bak al roerend op matig vuur 5 minuten.
- Schenk de bouillon en wijn erbij een breng aan de kook.
- Leg de stukken kip terug in de pan, zet het vuur laag en laat in 45 minuten gaar koken.
- Schep de crème fraîche erdoor en verwarm tot een mooi gebonden saus.
- Serveer de kip met aardappelpuree en garneer met de rest van de prosciuttoreepjes.
Ingrediënten
- 1 hele kip (Poulet Noir), in stukken
- 50 gram boter
- 100 gram prosciutto
- een paar takjes tijm
- 8 sjalotjes
- 300 gram kleine gemengde paddestoelen
- 10 gram bloem
- 300 ml kippenbouillon
- 300 ml witte Riesling
- 200 ml crème fraîche
- zout en peper
Publicatie datum: 15 april 2014