Kroepoek van rode biet

Gang
Bijgerecht

Bereidingswijze

  1. Schil de rode biet en snijd deze in kleine stukjes.
  2. Gaar de biet in het bietensap.
  3. Pureer de gekookte biet fijn.
  4. Meng de bietenpuree met het zout en het tapiocazetmeel.
  5. Verdeel het mengsel over 3 lagen vershoudfolie.
  6. Rol het folie met het mengsel op tot een worst.
  7. Prik een aantal gaatjes in de folie en gaar deze door te stomen op 100 graden.
  8. Laat de rol afkoelen, snijd in dunne plakken.
  9. Frituur de kroepoekplakjes in hete olie van 180 graden Celsius.

Ingrediënten

  • 130 gram rode biet
  • 250 ml rode bietensap
  • 330 gram Tapioca meel
  • 5 gram zout

Publicatie datum: 15 juli 2014