- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Pie met hert in rode wijnsaus
Bereidingswijze
- Bestrooi de blokjes hert met peper, zout en bloem.
- Smelt de boter in een pan en bak de spekjes en stukjes vlees op hoog vuur rondom bruin.
- Blus af met de wijn en bouillon.
- Roer de cranberrycompote erdoor en zet het vuur laag. Stoof het vlees in ca. 15 minuten gaar.
- Haal van het vuur en schep de broccoli erdoor en laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Bekleed de bakvormen met bladerdeeg. Bedek elk met een eetlepel paneermeel.
- Verdeel de hert met saus over de vormen en verdeel de stiltonstukjes erover. Dek af met bladerdeeg. Decoreer met blaadjes van bladerdeeg en bestrijk met ei.
- Schuif in de oven en bak goudbruin in ca. 25 minuten.
Ingrediënten
- 25 g boter
- 50 g vetspek, in blokjes
- 250 g hertenbiefstuk, in blokjes
- 2 el bloem
- 250 ml rode wijn
- 100 ml wildfond
- 2 el cranberrycompote
- 100 g gekookte broccoliroosjes
- 100 g stiltonkaas, in blokjes
- 400 g bladerdeeg
- 4 el paneermeel
- 1 ei losgeklopt
Publicatie datum: 15 oktober 2015