- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gele stoofpeer
Bereidingswijze
- Schil de peertjes en laat de steeltjes eraan zitten.
- Zet ze rechtop in de pan. Zorg ervoor dat de bodem helemaal met peertjes is bedekt.
- Giet de dessertwijn bij de peertjes en voeg alle overige ingrediënten toe.
- Kook minimaal 60 minuten tot de peertjes gaar en mooi geel zijn.
- Voeg water toe als ze niet meer helemaal onder water staan.
- Neem de peertjes uit de pan, schud eventuele saffraandraadjes eraf en plaats ze op een schaal of bord.
- Giet de wijn met smaakmakers door een zeef en vang op in een sauspannetje.
- Laat het vocht inkoken tot een dunne stroperige saus (ca. 200 ml) en giet vlak voor het serveren over de peertjes.
Ingrediënten
- 1 kg stoofperen
- 1 fles muscat de beaumes de venises
- 3 kardemompeulen, gekneusd
- 1/2 vanillestokje, over de lengte opengesneden
- 2 cm verse gember, geschild & in plakjes
- 1 citroen, geraspt
- 8 el suiker
- 5 draadjes saffraan
Publicatie datum: 15 november 2015