- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gravad lax à la minute
Bereidingswijze
- Leg de zalmzijde op een mooie serveerschaal. Bestrooi met zeezoutvlokken, suiker, dille en rode peperbes. Garneer met mierikswortelcress.
- Klop een dressing van citroensap, honing, zwarte peper en olijfolie.
- Snijd aan tafel de zalm in plakjes van ongeveer 3 mm dun.
- Serveer 3 plakjes per persoon en overgiet deze met de dressing. Extra feestelijk met een salade van bijvoorbeeld plakjes frisse groene appel en gekookte, gekleurde bietjes.
Tip Voor de liefhebber kan de zalm nog worden besprenkeld met enkele druppels jenever of gin-tonic.
Ingrediënten
- 600 g zalm met vel
- 1 el zeezoutvlokken
- 2 el suiker
- 1/2 bosje dille, gehakt
- 1/2 el rode peperbessen
- 1 bakje mierikswortelcress
- 2 citroenen, uitgeperst
- 4 el honing
- 1 tl zwarte peperkorrels, grofgemalen
- scheut olijfolie
Publicatie datum: 15 november 2015