- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Oester Rockefeller
Bereidingswijze
- Maak de oesters open, snijd ze los, leg op een bord en veeg de schelpen goed schoon.
- Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en bak de panko goudbruin en krokant. Schep uit de pan en bewaar.
- Veeg de pan schoon en verhit de rest van de olie.
- Bak de rucola en de bosui 1 minuut op hoog vuur. Schep vervolgens de peterselie erdoor en verdeel over de 6 oesterschelpen.
- Leg de oesters in de nog hete pan en bak ze 1 minuut per kant. Leg in elke schelp een oester en bestrooi met gebakken panko. Serveer met een druppel rodepepersaus.
Ingrediënten
- 6 grote Zeeuwse Creuse (nr. 1 of 2)
- 120 ml olijfolie
- 50 g panko
- 100 g rucola, grofgehakt
- 1 bosui, in dunne ringetjes
- 2 el platte peterselie, gehakt
- rodepepersaus
Publicatie datum: 15 november 2015