- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Krab met kokosbouillon en thaise chillisaus
Bereidingswijze
- Boen de poten grondig en tik de schaal met een hamer open.
- Maak een kokosbouillon van ca. 1,5 liter water, de kokosmelk, knoflook, geraspte kokos, laurier, kurkuma, het limoensap en zout.
- Kook de krab in ca. 3-5 minuten gaar in de hete bouillon. Haal uit de bouillon en laat wat afkoelen.
- Breek de poten en pel de schaal er deels af tot het vlees duidelijk zichtbaar is.
- Bereid de chilisaus door alle ingrediënten behalve de maïzena in een keukenmachine te pureren.
- Laat dit vervolgens ca. 5 minuten zachtjes koken in een steelpan.
- Haal 3 eetlepels vocht uit de pan, laat afkoelen en meng vervolgens koud met de maïzena tot een papje.
- Doe dit weer in de pan, roer goed door en laat nog even door pruttelen tot de saus is gebonden.
- Schep de saus in een pot en laat afkoelen.
- Serveer de kokos-krabbouillon bij de krab en saus.
Ingrediënten
- 1 kilo snowcrab, diepvries en ontdooid
- 1 liter kokosmelk
- 3 tenen knoflook, geplet
- 5 el geraspte kokos
- 3 laurierblaadjes
- 1 el kurkuma
- 1 limoen, sap
- 1 el zout
- Thaise chilisaus
- 3 tenen knoflook
- 3 rode pepers
- 100 g suiker
- 200 ml water
- 1 tl zout
- 3 el limoensap
- 1 el maïzena
Publicatie datum: 15 april 2016