- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Créme brulee van thee
Bereidingswijze
- Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap het merg eruit.
- Breng de room met de melk en het vanillestokje tegen de kook, voeg de theezakjes toe en laat 5 minuten trekken.
- Klop in een andere pan de eieren, de eidooiers en de witte basterdsuiker los.
- Giet er al roerende het hete vocht (zonder de theezakjes) bij en warm door tot het begint te binden.
- Giet door een fijne zeef en verdeel over vuurvaste schaaltjes.
- Zet de vuurvaste schaaltjes in de oven en laat de Crème brulee in 40 minuten gaar worden bij een oventemperatuur van 50 graden Celsius.
- Het mengsel moet stevig worden.
- Laat daarna de schaaltjes afkoelen.
- Strooi er de bruine basterdsuiker overheen en zet ze nog even terug in de oven tot de suiker gesmolten is.
Ingrediënten
- 3 dl melk
- 2 dl ongeklopte slagroom
- 3 eetlepels witte basterdsuiker
- 1 eetlepel rietsuiker
- 2 zakjes jasmijnthee
- 1 vanillestokje
- 3 eieren
- 2 eidooiers
Publicatie datum: 15 augustus 2017