Bibimbap is een Koreaans hoofdgerecht van rijst met vlees, groente en ei.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Bibimbap
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar.
- Snijd het vlees in dunne reepjes en marineer 15 minuten met 1 eetlepel sojasaus, de suiker, 2 theelepels sesamolie, de rijstwijn en 1 fijngesneden bosui. Bak vlees vervolgens kort op hoog vuur.
- Blancheer de taugé en laat goed uitlekken. Meng in een kom met 1/4 van de knoflook, 1 theelepel sesamolie en 2 theelepels geroosterde sesamzaadjes.
- Roerbak de spinazie op hoog vuur in wat olie. Schep in een zeef en druk er wat vocht uit. Meng in een kom met 1/4 van de knoflook, 1 theelepel sesamolie en 1 fijngesneden bosui. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
- Snijd de courgette in dunne plakken en bestrooi met zout. Laat 20 minuten staan en dep de plakjes goed droog. Meng in een kom met 1/4 van de knoflook, 1 theelepel sesamzaadjes en 1 fijngesneden bosui.
- Bak de shiitake in een koekenpan op hoog vuur in wat olie. Blus af met 1 eetlepel sojasaus.
- Snijd de komkommer met een dunschiller in lange repen. Bestrooi met een beetje zout en laat 10 minuten staan. Druk er zoveel mogelijk vocht uit en meng met 1 fijngesneden bosui, de rest van de knoflook en 1 theelepel sesamzaadjes.
- Bak de worteljulienne kort in wat olie. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
- Bak de eieren in een ring van 8 centimeter met hele dooiers. 10. Vul 4 kommetjes met rijst en keer ze om op 4 borden. Verdeel de overige ingrediënten er op kleur omheen.
Ingrediënten
- 200 g pandanrijst
- 200 g biefstuk
- 1 tl suiker
- 2 el sojasaus
- 8 tl sesamolie
- 2 tl rijstwijn (optioneel)
- 4 bosuitjes, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 4 theelepels geroosterde sesamzaadjes
- 125 g taugé
- 200 g (wilde) spinazie
- ½ courgette
- 200 g shiitake
- 1/4 komkommer
- 100 g worteljulienne
- 4 eieren
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
Publicatie datum: 15 februari 2018