Het zachtroze ijs van kidneybonen contrasteert mooi met donkere kletskoppen.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Kidneybonenijs met sesamkletskoppen
Bereidingswijze
- Week de kidneybonen 8 uur in ruim water en kook ze daarna gaar met de baking soda: zo worden ze wat zachter. Giet af en laat afkoelen.
- Pureer de kidneybonen met de gecondenseerde melk en kruidenpoeder en laat afkoelen. Draai tot ijs in een ijsmachine.
- Snijd de meloen in plakken van 5 mm op de snijmachine. Steek er rondjes uit van 5 cm ø.
- Kook het bietensap in tot siroop.
- Serveer het ijs in bolletjes tussen zwarte sesamkletskoppen, plakjes meloen en blaadjes shiso. Druppel er wat bietensiroop naastuks
Ingrediënten
- 200 g kidneybonen
- 1 tl baking soda
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 1 tl vijfkruidenpoeder
- ½ cantaloupe
- 100 ml rodebietensap
- 24 zwarte sesamkletskoppen (zie extra recept)
- 24 blaadjes Shiso Purple
- Extra: ijsmachine
Publicatie datum: 15 juni 2018