- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Krokante taco’s met Jackfruit en salsa van ananas
Bereidingswijze
- Maak de ananas en de mango schoon en snijd het vruchtvlees in fijne blokjes.
- Voeg de gesnipperde sjalot, de rode peper, de fijngesneden munt en het sap en de rasp van de limoen toe en breng eventueel op smaak met zout en peper.
- Verwarm een scheutje zonnebloemolie in een anti-kleefpan en bak er het uitgelekte Jackfruit in tot het mooi goudbruin is. Voeg een druppeltje srirachasaus en de helft van de barbecuesaus toe en laat mooi glaceren.
- Snijd ondertussen de onderkant van little gem en snijd de slaatjes in de lengte in vieren.
- Verdeel de slaatjes over de taco shells en lepel er wat salsa over.
- Verdeel er het geglaceerde jackfruit over en lepel er opnieuw wat salsa over.
- Garneer met barbecuesaus en topjes koriander.
Ingrediënten
- 8 taco shells
- 600 gram Jackfruit original
- 2 el zonnebloemolie
- Enkele druppels sriracha saus
- 6 el barbecuesaus
- 2 little gem
- 1/6 ananas
- ½ mango
- ½ sjalotje (gesnipperd)
- ¼ rode peper (fijngesneden)
- Sap en rasp van ¼ limoen
- 2 takjes munt (fijngesneden)
- 4 takjes koriander
- Versgemalen peper
- Zout
Publicatie datum: 15 december 2018