Carpaccio met truffel mayonaise

Carpaccio met truffel mayonaise
Aantal Personen
10

Bereidingswijze

  1. Snijd het vlees in dunne plakjes en verdeel het over de borden.
  2. Meng de mayonaise met de truffeltapenade en de hazelnootolie en doe het mengsel in een spuitflesje.
  3. Spuit de truffelmayonaise op de carpaccio.
  4. Verdeel de rucola samen met de geroosterde hazelnoten en garneer met de vene cress en Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

  • 900 g Menken Carpaccio
  • 200 g Hellmann’s Real Mayonnaise
  • 30 g truffel tapenade
  • 5 g hazelnootolie
  • 100 g Alle Dag Vers Rucola
  • 75 g geroosterde hazelnoten
  • 150 g Parmezaanse kaas
  • 1 bakje vene cress

Publicatie datum: 15 maart 2019