- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Kip met hooi van het hooihuis
Bereidingswijze
- Bind de tijm, salie, rozemarijn en hooi samen tot een bosje en stop dit in het kippetje. Voeg citroen, knoflook en zeezout toe.
- Vacumeer het maiskippetje met een goede scheut olijfolie in een vacumeerzak in de oven (instellen op kerntemperatuur 79˚C, 100 procent stoom). Zorg dat de zak helemaal luchtdicht is, zodat de smaken erin blijven. Dit duurt 30 tot 60 seconden.
- Haal de kip uit de oven en koel deze meteen terug in ijswater (in de zak).
- Voor het serveren: haal de kip uit de zak en verhit deze 15-20 minuten op 180˚C in de oven. Besprenkel tussendoor met het vocht uit de kip.
- Serveer de kip met zelfgemaakte appelmoes en groenten uit het seizoen.
Ingrediënten
- paar takjes tijm
- paar takjes salie
- paar takjes rozemarijn
- 1 bosje hooi
- 1 coquelet (450 g)
- 1/2 citroen, in dunne plakjes
- 1 teentje knoflook, in dunne plakjes
- 1 scheut olijfolie
Publicatie datum: 15 april 2019