In deze niet te versmaden mokka-gebakjes is de slagroom niet volledig stijfgeklopt maar prachtig lobbig gehouden. Goudpoeder on top maakt het geheel op feestelijke wijze af.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Mokka gebakjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet de bakvormpjes in met boter en bestuif ze met wat bloem.
- Meng de bloem, cacao en suiker in een kom.
- Wrijf de boter erdoor tot de mengsel kruimelig wordt.
- Klop de eidooiers en het ei los en roer door de kruimels tot een stevig deeg.
- Verdeel het deeg in 8 delen. Bekleed elk vormpje met deeg.
- Leg in elk een stukje bakpapier en vul met bakbonen.
- Bak de vormpjes voor ca. 15minten. Laat ze helemaal afkoelen. Maak ondertussen de mokkamousse en garneering.
- Smelt de chocolade.
- Druip met een lepel wat dunnen sliertjes chocolade op een vel bakpapier en laat ze uitharden.
- Roer de koffie en cacao door 50 ml water.
- Roer de koffie mengsel en de boter door de rest van de chocolade en laat het mengsel wat afkoelen.
- Klop de slagroom lobbig en spatel door de afgekoelde chocolade. Schep of spuit in de vormpjes.
- Garneer met chocolade sliertjes. Strooi met eetbare goudpoeder.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 350 g koude boter, in blokjes gesneden
- 225 g bloem
- 150 g cacaopoeder
- 85 g suiker
- 1 ei
- 3 eidooiers
- Voor de vulling
- 100 g melkchocolade
- 300 ml slagroom
- 2 eetlepels oploskoffie
- 1 eetlepel cacao
- 2 eetlepels boter
- Goude kleurstof in poedervorm
- 8 kleine bakvormpjes
Publicatie datum: 15 september 2019