- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Paddenstoelenschuim
Bereidingswijze
- Verwarm het water en laat de gedroogde paddenstoelen hierin wellen gedurende 30 minuten.
- Breng het geheel aan de kook en voeg de kookroom toe. Reduceer het geheel.
- Passeer door een fijne zeeg en breng op smaak met sojasaus en dashi.
- Voeg de boter toe en schuim op met de staafmixer.
Ingrediënten
- 1 liter water
- 20 gram gedroogde paddenstoelen
- 2 liter Debic Kookroom, Original
- 50 ml sojasaus
- 100 ml dashi concentraat ( Yama)
- 200 gram Campina Roomboter, ongezouten
Publicatie datum: 15 november 2019