Chocoladecup gevuld met ricotta, citrusfruit en citrussorbet
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Break it!
Bereidingswijze
- Vries allereerst de chocladecups 1 uur aan. Dan lossen ze het gemakkelijkste.
- Rasp ¼ van de sinaasappelschil en de grapefruit en doe het samen met de limoncello in een kommetje.
- Schil de beide vruchten en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Laat het fruit marineren in de limoncello.
- Leg een klein dopje van de ricotta op het bord en zet er 1 chocoladecup op met de opening naar boven.
- Verdeel de ricotta over de 4 cups en lepel er het gemarineerde fruit op.
- Leg er een bolletje van het ijs op en garneer met de atsina cress.
- Wrijf de onderkant van de 4 overgebleven cups over de bodem van een warme pan, zodat de chocolade licht smelt en druk op de gevulde chocoladecup. Hierdoor ontstaat een gesloten chocoladebol.
- Serveer onmiddellijk en laat je gasten aan tafel de chocolade kapotslaan. Dit kan met een lepel, maar bijvoorbeeld ook met een minihamertje.
Ingrediënten
- 8 ruby chocoladecups
- 1 handsinaasappel
- 1 rode grapefruit
- 1 el limoncello
- 4 el ricotta limoncello
- 4 bolletjes citrussorbet
- 4 topjes atsina cress
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 15 februari 2020