- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Ansjovis met truffel
Bereidingswijze
- Neem de ansjovisfilets voorzichtig uit het blik (bewaar de olie) en leg ze 15 minuten in de melk om wat zout te verliezen.
- Bestrijk het brood met wat van de ansjovisolie. Rooster het brood in circa 3 minuten goudbruin in een oven van 180°C. Rooster de pijnboompitten in circa 5 minuten goudbruin, schud ze af en toe om.
- Verhit de olijfolie en bak hierin de paddenstoelen op hoog vuur in 4 minuten beetgaar. Houd apart. Meng de truffelpuree met de Ligurische olijfolie en de notenazijn.
- Laat de ansjovisfilets uitlekken op keukenpapier. Breek het brood in kleine stukjes.
- Leg op ieder bord 3 ansjovisfilets. Verdeel de paddenstoelen erover, dresseer met truffelsaus en garneer met stukjes brood en de kervel.
Ingrediënten
- 12 ansjovisfilets
- 100 ml volle melk
- 1 plakje zuurdesembrood, dungesneden
- 2 el pijnboompitten
- 1 el olijfolie
- 80 g gemengde paddenstoelen, schoongeveegd
- 1 el truffelsaus
- 2 el olijfolie
- 1 el notenazijn
- paar takjes kervel
Publicatie datum: 15 mei 2020