Rustiek brood belegd met steak tartare, kwartelei en gezouten ansjovis
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Steak Tartare
Bereidingswijze
- Hak de biefstuk met een zeer scherp mes tot fijne tartaar en kruid rijkelijk met zout en versgemalen peper.
- Verdeel de tartaar over de sneden rustiek brood.
- Scheid de kwarteleitjes en leg de dooier in het midden van de tartaar.
- Snijd de kapperappels doormidden en de ansjovisfilets in reepjes. Verdeel over de boterhammen.
- Schep de aioli in een kleine spuitzak en spuit dotjes op de tartaar.
- Maal er nog wat peper overheen en bestrooi met de gesneden peterselie.
Ingrediënten
- 4 dikke sneden rustiek brood
- 200 g biefstuk
- 4 kwarteleitjes
- 12 kapperappels
- 4 el aioli
- 6 gezouten ansjovisfilets
- 1 el fijngesneden peterselie
- versgemalen peper
- zout
Publicatie datum: 15 februari 2021