Terug
  1. Home
  2. Recepten
  3. In bananenblad gegaarde dorade

In bananenblad gegaarde dorade

Op cederhout en in bananenblad geroosterde dorade van de barbecue.

Gang
Hoofdgerecht
Aantal Personen
4
Print
Delen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de barbecue voor en plaats er een hitteschild in, zodat je indirect kunt roosteren. Breng de temperatuur naar 150-180 graden.
  2. Week de cederhouten plankjes ongeveer 10 minuten in water, voordat je ze gaat gebruiken. Ze gaan dan als het ware stomen tijdens de bereiding en geven zo nog meer smaak af.
  3. Leg 2 x 2 bananenbladeren half over elkaar en smeer het midden lichtjes in met de gele curry.
  4. Leg er de gemarineerde dorade op, smeer nog lichtjes in met een beetje curry en vouw de bladeren helemaal om de vis heen. Smeer het randje een beetje vast met de curry.
  5. Leg de pakketjes elk op een eigen cederhouten plankje en leg op het rooster van de barbecue.
  6. Sluit de deksel en laat in ongeveer 30 minuten gaar worden.
  7. Draai tussendoor eenmaal om.
  8. Neem uit de barbecue, verwijder het hitteschild en laat de pakketjes op het hout nog kort aan beide kanten roosteren boven de vlammetjes. Het is helemaal niet erg als de bananenbladeren of de plankjes enigszins aanbraden.
  9. Open de pakketjes aan tafel en serveer de filets met enkele limoenpartjes.

Producten uit dit recept

Ingrediënten

  • 2 gemarineerde, hele dorades
  • 4 flinke el gele curry
  • 4 bananenbladeren
  • 2 cederhouten plankjes
  • 2 limoenen

Bijpassende dranksuggestie

Publicatie datum: 15 april 2021

Welkom in de wereld van food. Welkom bij Sligro!

Klant worden bij Sligro

✔ Binnen 5 minuten geregeld met je KvK-nummer bij de hand
✔ Direct inkopen doen na aanvraag van je klantenkaart
✔ Persoonlijk advies van onze specialisten
✔ Toegang tot 50 vestigingen in heel Nederland
✔ Een gratis ProChef koksmes t.w.v. € 27,99 bij je eerste aankoop

Vraag gratis klantenkaart aan

Ook interessant

Ben je op zoek naar smakelijke recepten voor de zomer of een BBQ? Laat je inspireren met vlees, vis of vega(n) van de BBQ of ga voor typisch zomerse recepten.