- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Piri piri aubergine met burrata
Bereidingswijze
- Stook de barbecue op. Snijd de aubergines aan de ronde kant 1 centimeter in. Steek wat kleine takjes rozemarijn in de inkepingen. Bestrijk rondom met olijfolie. Rooster de aubergines op de barbecue dicht op de kooltjes. Keer regelmatig tot ze na 5-8 minuten grillrandjes en een rooksmaak hebben. Zet dan het rooster flink wat verder van de kolen, bestrijk de aubergine met de piripiri-olie en gaar nog even door.
- Gril de limoen op het snijvlak met directe hitte op de barbecue tot ze warm zijn en een grillrandje hebben.
- Leg de aubergine op een schaal en serveer met burrata en de limoen. Voor extra pit geef je er nog wat van de piripiri-olie bij.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 4 aubergines, in de lengte gehalveerd
- 8 takjes rozemarijn, in stukken
- 4 el olijfolie
- 4 limoenen, gehalveerd
- 4 el piripiri-kruidenolie
- 4 kleine burrata