Hele groenten, gepoft in een kruidige zoutkorst
Hele groenten, gepoft in een kruidige zoutkorst
TIPDeze techniek is toepasbaar op vele soorten groente, zoals knolselderij, pastinaak, bieten en pompoen. Vanzelfsprekend is de bereidingstijd voor iedere groente anders en ook afhankelijk van de grootte van de groente. Houd voor een gemiddelde maat groente de volgende bereidingstijd aan:
Pompoen: 110 minuten (gerookt paprikapoeder, salie, citroentijm, laurier, kerriepoeder)
Bieten: 85-90 minuten (verse rozemarijn, verse tijm, jeneverbes)
Pastinaak: 50 minuten (gedroogde tijm, sinaasappelschil, komijnzaad, salie)
Winterwortel: 45 minuten (venkelzaad, gedroogde dragon)
Knolselderij: 90 minuten (laurierblad, tijm, citroenrasp)
Publicatie datum: 16 november 2021