Een feestelijke rollade van parelhoen met romige truffelsaus, crème van rode kool, gesmoorde spruitjes en aardappelgratin met truffel
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Parelhoenrollade met truffel, spruitjes en aardappelgratin
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor volgens de instructies op de verpakking van de rollade.
- Verwarm de parelhoenrollade, de spruitjes en de gratin volgens de instructies op de verpakking.
- Verwarm de crème van rode kool in een steelpannetje of eventueel in de magnetron.
- Dresseer de spruitjes met behulp van een steker op het bord en leg er de plakjes rollade tegenaan.
- Roer de romige truffelsaus waarin de rollade is opgewarmd goed door en lepel over het vlees.
- Trek er een mooie streep van de warme crème langs en leg er de gratin bij.
- Leg er ten slotte een quenelle van de chutney naast en garneer eventueel met enkele topjes cress naar keuze.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 600 g parelhoenrollade in truffelsaus
- 600 g spruitjes met bacon
- 4 porties aardappelgratin met truffel
- 8 el crème van rode kool
- 4 el sinaasappel-gemberchutney
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 16 november 2021