Pani puri
Indiase, krokante snack met kruidenwater en een vulling van aardappel en kikkererwten.
Krokante uiensnack met een dip van komkommer en munt.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Bhaji van ui
Bereidingswijze
- Verwarm de friteuse voor op 165 °C.
- Maak de zoete uien schoon en schaaf in dunne ringen op de mandoline. Snijd de groene peper in fijne ringen.
- Meng de uienringen en groene peper in een kom met de bloem, het bakpoeder, de kurkuma en het komijnzaad. Kruid eventueel nog met een snufje zout en peper.
- Was de komkommer en snijd in zeer fijne blokjes. Gebruik de zachte kern van de komkommer niet. Meng de blokjes komkommer met de yoghurt en limoensap en -rasp. Haal de blaadjes munt van de takjes en snijd ragfijn. Meng met de yoghurt en kruid met zout en peper.
- Vorm platte ‘burgers’ van de uienmassa met behulp van 2 lepels en laat een voor een voorzichtig in de hete olie glijden. Maak er ongeveer 6 per keer.
- Frituur ongeveer 4-5 minuten en draai tussendoor eenmaal om, zodat beide kanten goudbruin kleuren en mooi krokant bakken. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi lichtjes met een snufje zout.
- Serveer de krokante bhaji’s met de yoghurtdip.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 2 grote zoete uien
- 1 groene peper
- 100 g tarwebloem
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 1 tl komijnzaad
- 100 g Griekse yoghurt
- 1 komkommer
- Sap en rasp van ½ limoen
- 4 takjes verse munt
- Versgemalen peper
- Zout
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 23 februari 2022
Gerelateerde recepten
