Koffie brûlée Van Tom van der Velden

De befaamde koffie brûlée van Tom van der Velden (Mocca Coffee Company), gemaakt met opschuimmelk van Meyerij.

Bereidingswijze

  1. Schenk de vanille siroop in een kopje.
  2. Schenk hier bovenop een ristretto.
  3. Schuim onderhand 60 ml Meyerij opschuimmelk op in een kannetje.
  4. Schenk de melk op de koffie.
  5. Strooi een dun laagje rietsuiker over het melkschuim en brandt deze af.

Producten uit dit recept

Ingrediënten

  • 25 ml vanille siroop
  • 25 ml koffie
  • 60 ml Meyerij opschuimmelk
  • tl rietsuiker

Publicatie datum: 20 juni 2022