Club sandwich met gegrilde groente

Een heerlijke vega Club Sandwich met gegrilde groente en de pittige smaak van Like!Mayo Chipotle.

Gang
Lunchgerecht
Aantal Personen
1
Bereidingstijd
5 minuten

Bereidingswijze

  1. Snijd de aubergine, de gele en de groene courgette in de lengte in plakken en kruid deze met zout en peper.
  2. Verwarm een grillpan tot deze goed heet is en grill er de groente aan beide kanten in.
  3. Neem uit de pan en houd apart.
  4. Besprenkel de sneetjes casinobrood met olijfolie en grill aan beide kanten tot een mooi grillpatroon is ontstaan..
  5. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd in dunne plakken.
  6. Smeer 3 sneetjes gegrild casinobrood in met de Like!Mayo Chipotle en verdeel de paprika, de 2 soorten courgette, de avocado en de aubergine erover.
  7. Leg op elkaar en dek af met de 4e snee gegrild casinobrood.
  8. Snijd met een scherp kartelmes doormidden en prik er een takje rozemarijn in, zodat de sandwich.

Tip: Ook lekker met Like!Mayo Truffel.

Ingrediënten

  • 4 sneetjes casinobrood (zonder korst)
  • ½ aubergine
  • ¼ gele courgette
  • ¼ groene courgette
  • ½ avocado
  • 2 plakken geroosterde puntpaprika
  • Scheutje olijfolie
  • 2 takjes rozemarijn
  • Versgemalen peper
  • Zout
  • 2 el Like!Mayo Chipotle

Publicatie datum: 06 maart 2023