Terug
  1. Home
  2. Recepten
  3. Caribische doradefilet van de barbecue

Gegrilde doradefilet met cajunkruiden, gegrilde limoen en een salsa van mais

Gang
Hoofdgerecht Lunchgerecht
Aantal Personen
4
Bereidingstijd
30 minuten
Print
Delen

Bereidingswijze

  1. Bereid de barbecue voor met een directe en een indirecte zone.
  2. Kruid de doradefilets aan beide kanten met de cajunkruiden en een snufje fleur de sel. Leg op een schaal, besprenkel lichtjes met olijfolie en laat in de koelkast even intrekken.
  3. Snijd met een scherp mes de maïskorrels van de kolf. Snipper de zoete ui en snijd de peper in ringetjes.
  4. Verwarm een vuurvaste schaal op de barbecue boven de directe zone. Fruit de zoete ui aan in een scheut olijfolie. Voeg de maiskorrels, de peper en de ananas toe en laat even lekker roosteren.
  5. Breng de salsa op smaak met sap en rasp van limoen, een extra scheutje olijfolie, peper en fleur de sel. Pluk de munt en koriander grof en voeg toe aan de salsa. Laat zachtjes smoren op de indirecte zone.
  6. Snijd de andere limoen doormidden, druk de gesneden kant in een beetje cajunkruiden en rooster op de gesneden kant op de directe zone van de barbecue.
  7. Leg de doradefilets met de velkant naar beneden op de directe zone en laat enkele minuten roosteren. Draai om en gril nog 2 minuten.
  8. Dresseer de doradefilets op een schaal en knijp er het sap van de gegrilde limoen overheen.
  9. Lepel er rijkelijk de salsa overheen.

Producten uit dit recept

Ingrediënten

  • 4 doradefilets (145276)
  • 2 tl cajunkruiden
  • 2 limoenen
  • 1 verse maiskolf
  • ½ zoete ui
  • 100 g ananas (in blokjes gesneden)
  • ½ jalapeñopeper
  • 4 takjes munt
  • 4 takjes verse koriander
  • goede olijfolie
  • versgemalen peper
  • fleur de sel

Publicatie datum: 03 mei 2023

Welkom in de wereld van food. Welkom bij Sligro!

Klant worden bij Sligro

✔ Binnen 5 minuten geregeld met je KvK-nummer bij de hand
✔ Direct inkopen doen na aanvraag van je klantenkaart
✔ Persoonlijk advies van onze specialisten
✔ Toegang tot 50 vestigingen in heel Nederland
✔ Een gratis ProChef koksmes t.w.v. € 27,99 bij je eerste aankoop

Vraag gratis klantenkaart aan

Ook interessant

Ben je op zoek naar smakelijke recepten voor de zomer of een BBQ? Laat je inspireren met vlees, vis of vega(n) van de BBQ of ga voor typisch zomerse recepten.