Paprikasoep met specerijenroom

Gang
Lunchgerecht Voorgerecht
Aantal Personen
4
Bereidingstijd
15 minuten

Bereidingswijze

  1. Breng in een ruime pan het water aan de kook. Voeg er de paprikasoep aan toe en roer glad met een garde. Houd warm.
  2. Klop de slagroom met de ras el hanout met behulp van een handmixer tot yoghurtdikte en kruid eventueel extra met een snufje zout en peper.
  3. Snijd reepjes van de geroosterde paprika’s, dep goed droog en kruid met olijfolie, peper en zout. Rol op tot rolletjes.
  4. Dresseer op de rand van een diep bord met brede rand harmonieus en heel strak de paprikarolletjes met de groentechips en de basil cress.
  5. Schenk de hete soep in het bord en lepel er dotjes van de room op. Druppel er nog een beetje olijfolie in en serveer meteen.

Producten uit dit recept

Ingrediënten

  • 4 dl paprikasoep
  • 4 dl water
  • 15 cl slagroom
  • 1 tl ras el hanout
  • 4 plakjes geroosterde gele paprika
  • 4 plakjes geroosterde rode paprika
  • 4 el groentechips croutons
  • 8 topjes basil cress
  • scheutje goede olijfolie
  • versgemalen peper
  • zout

Publicatie datum: 20 juni 2023