Loaded nachos met pulled jackfruit en stoofpeer-chutney

Aantal Personen
2
Type Keuken
Mexicaans
Bereidingstijd
30 minuten

Bereidingswijze

  1. Bereid eerst de stoofpeerchutney:
  2. Verhit een pan met de olijfolie en bak hierin de ui tot deze mooi glazig is
  3. Voeg nu alle overige ingrediënten toe en breng het geheel aan de kook en laat dit gedurende 30 minuten rustig pruttelen
  4. Laat het indikken tot de stoofpeer een beetje uit elkaar is gevallen
  5. Verwarm de oven op 200˚C
  6. Maak het blik jackfruit open en giet deze af. Spoel de jackfruit af en laat even goed uitlekken
  7. Verhit in een ruime koekenpan de olijfolie en doe hier de jackfruit in. Bak deze ca. 10 minuten tot je de jackfruit makkelijk met een lepel uit elkaar kunt duwen
  8. Voeg nu de specerijen en de tomatenpuree toe en bak het geheel tot het mooi uit elkaar is gevallen. Breng op smaak met peper en zout
  9. Verdeel de nachos over een ruime schaal. Doe hier de vegan kaas over en de pulled jackfruit. Verwarm in de oven voor ca. 5 minuten
  10. Serveer met de rauwe rode kool en daaroverheen de stoofpeerchutney. Bestrooi met de gehakte peterselie

Producten uit dit recept

Ingrediënten

Nacho's

  • 200 gr Doritos Nachos Naturel
  • 75 gr vegan kaas, geraspt
  • 1 blik young jackfruit
  • ½ tl gerookte paprika
  • ½ tl komijn
  • ½ tl nootmuskaat
  • 3 el tomatenpuree
  • ½ tl chilivlokken
  • 1 el olijfolie
  • 75 gr rode kool (rauw), in kleine stukjes
  • 1 el verse peterselie, gehakt

Stoofpeerchutney

  • 1 grote rode ui, gesnipperd
  • 1 el olijfolie
  • 500 gr stoofpeertjes, gegaard, in stukjes
  • 50 gr gedroogde cranberries
  • 40 gr donkerbruine basterdsuiker
  • 4 el appelciderazijn
  • ½ tl kardemom
  • 2 kaneelstokjes
  • 2 steranijs
  • 100 ml sinaasappelsap
  • ½ tl chilivlokken
  • Peper en zout

Publicatie datum: 15 maart 2024

Ontdek Doritos Loaded Nachos

Alles draait om de maximale kraak en smaak. Altijd de lekkerste nachos voor je gasten.