- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
XXL Bokkenpootjes met witte chocolade
Bereidingswijze
- Breng de kookroom in een steelpan tegen de kook. Neem van het vuur en voeg 100 gram witte chocolade toe. Roer met een garde tot de chocolade geheel is opgelost.
- Voeg een snufje fleur de sel toe aan de ganache. Voeg niet te veel toe en proef tussendoor, zodat het net een hint geeft, maar niet zout gaat smaken. Laat afkoelen.
- Klop in een kom de mascarpone door tot het glad is geworden en spatel er de afgekoelde, maar nog niet stevige, ganache doorheen.
- Laat enigszins opstijven en schep dan in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.
- Smelt de rest van de witte chocolade au bain-marie. Neem van het vuur en laat afkoelen.
- Hak de pistachenoten tot fijn gruis.
- Haal beide uiteinden van de lange vingers door de gesmolten chocolade en druk direct in de gehakte pistachenoten.
- Spuit een mooie streep van de crème op 4 lange vingers en druk er een tweede lange vinger op. Plaats 30 minuten in de koelkast om steviger te worden.
- Garneer eventueel naar eigen inzicht met bladgoud of goudpoeder. Je kunt het zo luxe maken als je zelf wilt.
Ingrediënten
- 8 grote lange vingers
- 75 ml kookroom
- 200 g witte chocolade
- 150 g mascarpone
- 2 el geroosterde pistachenoten
- Fleur de sel
Optioneel
- Goudpoeder
- Bladgoud
Publicatie datum: 01 oktober 2024