Lamsyakitori gemarineerd in sojasaus, mirin en sake, geserveerd met ingelegde tomaten in misodressing en Shiso Purple. Perfect voor lunch of diner!
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Lamsyakitori met ingelegde tomaten
Bereidingswijze
- Meng de sojasaus met de mirin, sake en suiker en roer alles door tot de suiker is opgelost. Meng ⅔ van deze marinade met het vlees en laat 24 uur afgedekt marineren. Schep het tussendoor een keer om.
- Meng de miso met de sesamolie en het limoensap. Meng de tomaatjes en de bosui met de misodressing.
- Steek de barbecue aan. Rijg het vlees aan satéprikkers en rooster ze op de barbecue op direct vuur (een grillpan kan ook). Bestrijk regelmatig met de rest van de marinade.
- Serveer de yakitori met de ingelegde tomaatjes. Bestrooi met de Shiso Purple. Lekker met rijst of als onderdeel van een (Japans) menu.
Tip
- In het seizoen kun je ook zuiglam of zuiggeit gebruiken.
- Dranktip om erbij te serveren: Yuzu-soju-cocktail
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 60 ml Japanse sojasaus
- 60 ml mirin
- 30 ml sake
- 1 tl suiker
- 400 g lamsbout zonder been, in gelijkmatige blokjes (ca. 2 cm)
- 1 el miso
- 1 el sesamolie
- 1 el limoensap
- 300 g gemengde cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 bosuitjes, in ringen
- ¼ bakje Shiso Purple
Publicatie datum: 19 november 2024