Met specerijen en whisky gekruide ananas van de barbecue
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gekaramelliseerde ananas van de barbecue
Bereidingswijze
- Bereid de barbecue voor om indirect te grillen bij een temperatuur van ongeveer 140 °C.
- Schil de ananas zo dun mogelijk, maar wel zo dat de schil er volledig af is. Laat de kroon aan de ananas zitten.
- Snijd met een scherp mes de pitjes (van de schil) uit het vruchtvlees, waarbij je de lijn van de ananas blijft volgen. Op die manier ontstaat een mooi patroon.
- Breek de kaneelstokjes doormidden en steek deze verspreid in de ananas.
- Snijd de vanillestokjes in de lengte doormidden en vervolgens in drieën en steek eveneens in de ananas.
- Zet de ananas rechtop in een vuurvaste schaal en smeer helemaal in met de ahornsiroop.
- Schenk er de whisky overheen en voeg een klein scheutje water toe aan de schaal.
- Plaats de ananas indirect op de barbecue en laat ongeveer 45 minuten roosteren, waarbij je zeer regelmatig de vrijgekomen siroop weer over de ananas lepelt.
- Neem van de barbecue, snijd aan tafel in tranches en serveer met het ijs en bestrooi met een beetje hazelnoot krokant.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1 ananas
- 3 kaneelstokjes
- 2 vanillestokjes
- 8 el ahornsiroop
- 2 borrelglaasjes Jack Daniel’s
- 4 bollen roomijs Maple Walnoot
- 2 el hazelnoot krokant
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 09 mei 2022
Gerelateerde recepten