- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Papadum Hollandse kingfish
Bereidingswijze
- Verwarm de friteuse voor op 175°C.
- Steek de papadums met een ronde steker uit, zodat je cirkels met een diameter van ongeveer 6-8 cm krijgt.
- Frituur de papadums volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat goed uitlekken op keukenpapier.
- Maak van de monchou, de walnoten en de dille een crème door de walnoten fijn te snijden en te mengen met de monchou en de dille.
- Snijd de Hollandse kingfish en kruid rijkelijk met versgemalen peper en zout.
- Grill de kingfish kort in een hete grillpan, voeg op het einde de gesneden stukjes asperge en de zeekraal toe, grill dit heel kort mee.
- Verdeel de Hollandse kingfish, asperges, zeekraal, chuka wakame over de papadums.
- Garneer met dotjes van de mayonaise en kruiden crème, het sesamzaad en de cress.
TipWil je liever niet frituren, bak de papadums dan in de magnetron. 40-60 seconden op vol vermogen.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 4 papadums
- 100 g Hollandse kingfish (4 porties van 50 gram)
- 50 gram zeekraal
- 50 gram monchou
- 4 walnoten
- 2 dille topjes
- 200 gram groene asperge kopjes gesneden
- 50 g chuka wakame
- 2 el srirachamayonaise
- 1 tl sesamzaad wasabi
- ½ bakje daikon cress
- Versgemalen peper
- Zout
Publicatie datum: 29 maart 2023
