Shortribs met een lak van herfstbock
Puree van gepofte flespompoen
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gepofte pompoenpuree
Bereidingswijze
- Bereid de kamado barbecue voor om indirect te kunnen grillen waarbij de temperatuur in de indirecte zone ongeveer 140-150 °C mag bedragen.
- Snijd de flespompoen in de lengte doormidden. Lepel de zaadlijsten uit de flespompoen en besprenkel aan de gesneden kant met olijfolie. Kruid rijkelijk met zout en peper.
- Leg met de ongesneden kant naar beneden in de indirecte zone en laat ongeveer 1 uur zachtjes poffen.
- Lepel het vlees uit de schil als de pompoen helemaal gaar is. Draai het vlees in de blender met 50 gram daslookboter tot een romige puree.
Serveertip
Deze pompoenpuree is perfect als bijgerecht bij shortribs met een lak van herfstbock.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- ½ flespompoen
- 50 g daslookboter
- Scheutje olijfolie
- Versgemalen peper
- Zout
Publicatie datum: 23 oktober 2024
Gerelateerde recepten