Met liquid concentrates breng je niet alleen je gerechten snel op smaak maar je kunt ze ook als basis gebruiken voor al je soepen en sauzen. En ze zijn zowel koud als warm toepasbaar.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Parelhoender met parelgort risotto en worteltjes
Bereidingswijze
Parelgort risotto
- Breng een liter water aan de kook en voeg de Liquid Concentrate Kip toe.
- Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalot en de knoflook zonder te kleuren.
- Voeg de parelgort toe en bak deze rustig mee gedurende twee minuten.
- Voeg de witte wijn en de groentebouillon toe en roer rustig tot het aan de kook komt.
- Doe een deksel op de pan en zet de pan in de oven gedurende ca.35 minuten op 185°C.
- Roer de kaas door de parelgortrisotto.
Parelhoender
- Kruid de filets met zout en peper en bak ze in de boter.
- Blus de pan af met de malaga en roer de aanbaksels los.
- Voeg de jus toe en breng het geheel aan de kook.
- Reduceer de jus naar smaak.
Garnituur
- Schil de worteltjes en maak ze schoon.
- Blancheer de peentjes afzonderlijk van elkaar beetgaar en breng ze op smaak.
Opmaak
- Verdeel de parelgortrisotto over de borden.
- Snijd de parelhoen filets en verdeel deze over de borden.
- Verdeel de worteltjes er speels op en garneer met de paztizz tops en wat kruim.
- Maak het geheel af met de malagajus.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
Parelgort risotto
- Knorr Professional Liquid Concentrate Kip 1L 300 g
- olijfolie
- sjalotjes, fijngesneden 400 g
- Knorr Professional Knoflook Puree 750g 40 g
- parelgort, snelkook 2 kg
- witte wijn 10 dl
- Parmezaanse kaas 890 g
Parelhoender
- parelhoenderborst 50 st
- zout en peper
- geklaarde boter 300 g
- malaga wijn 25 dl
- Knorr Professional Kippenjus 1L 25 dl
Garnituur
- oer worteltjes 6 kg
Opmaak
- paztizz tops 300 g
- Pata negra kruim 100 g
Publicatie datum: 16 augustus 2022
