Gegrilde perzik is heerlijk in salades, op een broodje of als dessert. Gecombineerd met frambozen en ijs krijg je de klassieker Pêche Melba.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Peach Panter - Mounir Toub
Bereidingswijze
- Pureer de helft van de frambozen samen met de suiker met een staafmixer tot een dikke puree.
- Doe dit tot de suiker is opgelost. Voeg de rest van de frambozen toe en pureer. Zet weg in de koelkast.
- Snijd de perziken doormidden en haal de pit eruit. Injecteer de perzik met een klein beetje cognac.
- Leg de perzikhelften op het rooster van The Bastard en gril ongeveer 6 minuten. Verwijder het velletje van de gegrilde perziken.
- Snijd de halve perziken nog een keer doormidden en serveer met de frambozenpuree. Garneer met de poedersuiker en munt. Lekker met een bol ijs erbij!
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 500 g verse frambozen
- 150 g suiker
- 10 perziken, rijp maar stevig
- 100 ml cognac
- poedersuiker, ter garnering
- munt, ter garnering
- vanille-ijs, om erbij te serveren
- gietijzeren pan
- blender
Publicatie datum: 08 juli 2022
