Romige vissoep met kreeft en venkel

Uitzonderlijk lekker, de kant-en-klare zeevruchtensoep. Door er kreeft aan toe te voegen wordt hij extra luxe. Citroenrasp en venkel maken het feest compleet.

Gang
Lunchgerecht
Aantal Personen
6
Bereidingstijd
20 minuten

Bereidingswijze

  1. Breng een pan water aan de kook en voeg zoveel zout toe dat het zoutgehalte dat van zeewater benadert. Kook hierin de kreeft 5 minuten of de kreeftenstaarten 2 minuten. Neem uit de pan en laat afkoelen in water met ijsblokjes. Haal het vlees uit de staarten en de scharen en snijd het in stukjes.
  2. Breng de soep rustig aan de kook. Voeg de kreeft toe en warm nog even door. Breng op smaak met wat citroenrasp en verdeel over kommen. Garneer met wat venkel en een snufje cayenne en serveer.

Producten uit dit recept

Ingrediënten

  • 1 kreeft of 2 kreeftenstaarten (diepvries), ontdooid
  • 1 kilo romige zeevruchtensoep
  • 1 citroen, de schil geraspt
  • ½ kleine venkelknol, in flinterdunne plakjes
  • snufje cayennepeper

Publicatie datum: 02 januari 2023

Gerelateerde recepten

Ook interessant