Romige vissoep met kreeft en venkel

Een heerlijk en trendy ontbijtgerecht op basis van het populaire skyr. Tropisch fruit als mango, ananas, pitahaya en banaan geven er een vrolijk tintje en heerlijke smaak aan.

Om in mediterrane sferen te blijven is de focaccia belegd met auberginedip, gegrilde rode en gele paprika, pecorino met gekneusde peperkorrels en een zoete-aardappeldip.

Deze smakelijke tartaar dient als voorgerecht en wordt geserveerd in kant-en-klare krokante bakjes. Extra luxe komt van ingrediënten als kwartelei en een truffelmayonaise gemaakt door truffeltapenade met mayonaise te mengen.

Het mixen van gerechten uit verschillende werelden is altijd een goed idee. Hier ontmoet de Indiase naan het beleg van de Italiaanse pizza. En hij wordt ook op zijn Italiaans afgebakken, als een crostino.