Alle culinaire trends

Meer beleving bieden met koffie en thee? Niet moeilijk. Want overal ter wereld ontstaan nieuwe trendsmaken. Ontdek ze zelf!

Maak als horecazaak het verschil met oprechte aandacht voor dieetwensen en allergenen. Ontwikkel eens een 'veilige' variant van bekende klassiekers.

Ideaal om restjes groente te verwerken, makkelijk in te vriezen en ook nog eens snel klaar als je gaat voor een convenience basis: soep!

Of je ze nu zelf maakt of gaat voor een kant-en-klare variant: de bagel kun je op allerlei manieren beleggen en presenteren. Een briljant broodje!

Met de tips en recepten van bartender Eva Stathaki mis je niets van deze trends én serveer je de lekkerste cocktails.

De meest vergezochte foodcombi's zijn vaak de meest geslaagde. Laat je inspireren door de gekste foodcombi's.

Op zoek naar lekkere streetfoodgerechtjes? Sligro's receptschrijvers vonden hun inspiratie in de foodhall. Ontdek smaken van ver en dichtbij.

Met deze magische peulvrucht maak je de lekkerste - al dan niet vegan - gerechten. Ook met het vocht kun je alle kanten op.

Behalve vleesvervangers komen er steeds meer visvervangers. Qua structuur en smaak bijna niet van echte vis te onderscheiden. Ontdek de mogelijkheden!

Inspiratie voor je terraskaart! Met bijzondere drankjes + bijbehorende hapjes bied je je gasten volop beleving.

Verwerk het wereldwijd populaire ingrediënt ei eens anders dan anders - in zoete en in hartige gerechten.

Veel convenience producten doen niet onder voor huisgemaakt. Je gasten met het grootste gemak imponeren? Dat doe je zo!

Dé hit in dit seizoen: salades. Vol seizoensgroente (dus lekker voordelig), vol kleur en vol zomergevoel.

Ga aan de slag met duurzame vis. Er is volop keuze! Laat je verrassen door alle mogelijkheden en pas ze toe in jouw menu.

Gerechten die je omdraait in de koekenpan, zijn de trendy margemakers van dit moment. Van pannenkoeken en tortilla's tot wentelteefjes.

We zijn ons er steeds meer van bewust dat we ons goed voelen als we goed eten. Met enkele eenvoudige aanpassingen in receptuur kan een gerecht ineens een stuk gezonder of beter voor de planeet zijn.

Ontdek geweldige nieuwe combinaties en innovaties. Met basisingrediënten van nu kook je zoet en hartig. Voor àl je gasten!

Durf eens een product uit het schap te pakken dat je nog niet kent. Zo geef je je gerechten een verrassende twist.

Wild bereiden maar dan anders? Denk eens aan de barbecue! Met deze recepten krijg je het beste resultaat. Wild zoals je wild nog nooit geproefd hebt!

Als we duurzamer willen eten, moet de perceptie van luxe veranderen. Met mooie gerechten vol kleur, structuur en smaak, mist niemand vlees of vis.

De 'vette hap' is getransformeerd naar een duurzaam, ambachtelijk product van hoge kwaliteit. Luxe ingrediënten, bij voorkeur van dichtbij en altijd verrassend gepresenteerd: met deze recepten tilt iedereen frituren naar een hoger niveau.

Insecten zijn bijzonder rijk aan eiwitten en kunnen tot op zekere hoogte worden gebruikt als vleesvervanger. Ze zijn enorm duurzaam, maar nog niet heel populair in Nederland. TIjd om daar verandering in te brengen.

Klassieke desserts als dame blanche, tiramisu en appeltaart blijven niet voor niets populair. Maak ze helemaal van nu, met convenience als basis.

Wil je méér bieden dan standaard koffie of thee met een koekje? Maak je eigen blend en serveer er een verrassende lekkernij bij.

Zelf kroketten maken is niet moeilijk. Ontdek bijzondere smaakcombinaties. En verras gasten met een culinaire variant van deze favoriete snack.

Ontdek hoe je zes klassieke lunchgerechten naar een hoger niveau tilt, door slim gebruik te maken van convenience.

Patisserie die eenvoudig te maken is? Ga uit van een kant-en-klare basis! Met deze recepten kies je voor weinig moeite, groots effect.

Hoe kunnen we in de toekomst de wereldbevolking blijven voeden met behoud van de natuur en onze planeet? Het is tijd voor nieuwe richtlijnen.

Goed eten hoeft niet van ver te komen. Ga aan de slag met ingrediënten uit eigen land en beperk je foodmiles!

Na generatie X (de patatgeneratie) kwam generatie Y (de smashed-avocadogeneratie of millennials) en nu is er sprake van generatie Z (de bowlgeneratie). Samen met de millennials maakt gen-Z in 2030 zo’n 75% van de beroepsbevolking uit. De impact die deze groep gaat maken is dus bijzonder groot, juist in de horeca. Tijd om zes populaire gen-Z foodtrends onder de loep te nemen.

Denk je aan ijs, dan denk je aan de zomer. Geef een creatieve twist aan ijs. Laat je inspireren door next level ijssoorten met verrassende smaken.

Je hebt niet altijd een warmtebron nodig om iets bijzonders op tafel te zetten. Laat je inspireren!

Laat je inspiren door tarte Tatin en maak allerlei zoete en hartige varianten. Wat dacht je van regenboogwortel Tatin of tajine Tatin met kip?

Voordelige seizoensgroenten vormen een fantastische basis voor allerlei gerechten. Zet ze in het herfstzonnetje!

Met een aantrekkelijke terraskaart trek je ook dit seizoen gasten naar je terras. Doe hier inspiratie op voor comfortfood, borrelhappen en drankjes.

Tray bakes zijn gemakkelijk te maken en zien er geweldig uit op tafel. Zet ze op het menu en bespaar kostbare tijd.

Het tegengaan van voedselverspilling staat hoog op de agenda. Dit biedt chefs volop kansen om van ‘restjes’ kleine wondertjes op het bord te maken.

Wild laagdrempelig serveren? Vervang in bekende gerechten het vlees gewoon door wild! Deze gerechten laten zien dat het kan.

Wintergroenten zijn nu voordelig én goed op smaak! Ontdek hoe je ze op een verrassende manier culinair verwerkt.

Elk land heeft z'n eigen culinaire tradities en gebruiken. Ga mee op culinaire ontdekking langs deze wereldse gerechten.

Meer groente eten is gezond, dus altijd een goed idee. Verstop groente bijvoorbeeld in poffertjes, focaccia of bagels.

Met kleurrijke en 'instagramable' ontbijtjes speel je slim in op dé trend van nu: buiten de deur ontbijten.