Ga mee op ontdekking

Laat je verrassen door de toepassingen en smaakcombinaties van 5 trendy, onverwachte basisingrediënten.

Blog ga mee op ontdekkingstocht

In de zoektocht naar food alternatieven ontdekten we dat je betaalbare basisingrediënten op heel onverwachte manieren kunt toepassen. In deze blog leer je hoe.

Lees het blog

Recepten

Amandelmeel, rode linzen, kokosmelk - ze hebben zo hun voordelen ten opzichte van bloem en koemelk. Gebruik ze voor hartige én zoete gerechten, net als enkele andere verrassende basisingrediënten.

VISTAJINE MET SAFFRAAN EN AMANDELMEEL

Een echt Marrokaanse vistajine met saffraan. Het amandelmeel heeft een bindende werking en geeft tegelijkertijd smaak. Kies je voor voordelige seizoensvis, dan kan dit gerecht een fi jne margemaker zijn.

Bekijk recept

ITALIAANSE BITTERKOEKJES MET TONKABOON

Bitterkoekjes zijn altijd een goed idee! Deze zijn op Italiaanse leest geschoeid en ook nog eens glutenvrij door het gebruik van amandelmeel. Tonkabonen geven er een geraffi neerde smaak aan.

Bekijk recept

RED (LENTIL) VELVET CAKE

Een cake op basis van rode linzen, suiker en polentameel. De linzen maken de structuur wat compacter dan die van een gewone cake, maar het resultaat is wel lekker comforty én glutenvrij. De coating is gemaakt van vegan room en dito roomkaas.

Bekijk recept

INDIASE SPINAZIE MET RODELINZENTOFU

Een volledig vegan gerecht op basis van rode linzen. De tofu die je ermee maakt kun je zowel wat harder (roer)bakken als zo zacht als zijdetofu laten. De specerijen, curry en wilde spinazie zorgen voor een uitgekiend smakenpalet.

Bekijk recept

VEGAN TARTIFLETTE MET ‘KAAS’ VAN KOKOSMELK

In dit recept wordt de vegan kaas gemaakt van kokosmelk met een beetje toegevoegde umami. De smelteigenschappen in de oven zijn perfect. Gerookte olie vervangt de smaak van spekjes.

Bekijk recept

TIRAMISU MET KOKOS‘MASCARPONE’

Een lactosevrije tiramisu? Het bestaat! Kokosroom, agar agar en tapiocameel vormen de ‘mascarpone’. Extra smaak komt van vanillepasta, espresso, rum en ananas.

Bekijk recept

Zoete flammkuchen met appel
Mexican pulled burger

STICKY TOFFEE-CASHEW-CAKE

Zelf geroosterde cashewnoten worden met dadels, suiker en polentameel fi jngemalen: het vormt de basis van deze cake. Een royale scheut vegan karamelsaus maakt het af.

Bekijk recept

CASHEW ‘KRUIDENKAAS’

Een heerlijke, huisgemaakte vegan kruidenkaas, beter wordt het niet. De smaak komt van Bourguignonne-melange en lekker veel verse groene kruiden.

Bekijk recept

PASSIEVRUCHTEN-CRÈME CARAMEL MET KOKOSBLOESEMSUIKER

Passievruchten en kokosbloesemsuiker zijn een match made in heaven. Een tropische hemel. De rijke smaak van de suiker geeft extra kracht aan deze mooie combinatie.

Bekijk recept

SWEET & SOUR WILD ZWIJN MET KOKOSBLOESEMSUIKER

Een fraai gerecht waarin kokosbloemsuiker een wat ‘warme’, karamelachtige smaak geeft aan zowel het vlees als aan de zoetzure saus. Een smaak die heel goed past bij het wilde zwijn.

Bekijk recept