Alle Horecahelden

Van slimme ondernemers en culinaire chefs tot gastheren en -vrouwen die hospitality naar een hoger niveau tillen. Laat je inspireren door de bevlogen verhalen van deze toppers uit de horeca. 

  • De Brielsche Aap | Brielle

    Tijn Brokking

    Tijn vindt het mooi hoe nauwkeurig het maakproces van cocktails is. Soms komt het op enkele druppeltjes aan voor de perfecte balans.

  • De Nieuwe Winkel | Nijmegen

    Rody Misseyer

    Door zelf botanische dranken te maken, kan sommelier Rody heel gemakkelijk overlap vinden met de ingrediënten die de chef gebruikt.

  • The Wine Bar | Helmond

    Jan Groot

    Het is een samenspel tussen chef en sommelier om tot de ultieme pairing te komen, vindt sommelier Jan Groot.

  • Coffeelab | 's-Hertogenbosch & Eindhoven

    Jeroen Veldkamp

    Met een beetje extra moeite en wat creativiteit onderscheid je je heel eenvoudig met koffie, aldus barristakampioen Jeroen.

  • Linguini Trattoria | Amsterdam

    Lorenzo Isidoro

    In Italië draait koken om passie en gevoel, dat willen mensen graag zelf ervaren. Chef Lorenzo brengt dat gevoel naar Amsterdam.

  • Burrata | Den Haag

    Chris Brosius

    Chris is fan van de Italiaanse keuken. Vanwege de eenvoud van de gerechten vraagt het selecteren van de beste ingrediënten wel aandacht.

  • Pastoe Foodbar | Utrecht

    Jacopo Crivellari

    Volgens de Italiaanse chef Jacopo heeft de populareit van de Italiaanse keuken vooral te maken met de ligging en de landschappen van Italië.

  • La Famiglia & Amore | Harderwijk

    Jeffrey en Cheryl Schoonderwal

    De Italiaanse keuken heeft een duidelijke basis die zorgt voor herkenbaarheid, vinden broer en zus. Ze maken hier gebruik van in hun restaurants.

  • Breda | Big Belly Bar

    Jet van de Griendt

    Alleen als mensen positief over je praten, red je het als horecazaak. Daarom is goed gastvrouwschap zo belangrijk, vindt Jet van de Griendt.

  • Oosterhout | Wijnhuis De Blauwe Camer

    Tessa Ritzen

    Gastvouw Tessa boft met haar goede gebeugen en ervaren team. Hierdoor kunnen ze terugkerende gasten een nóg betere ervaring geven dan de eerste keer.

  • Hoek van Holland | Torpedoloods

    Linda Geers

    Met een puntensysteem maakt Linda Geers voor haar team inzichtelijk hoe gastvrijheid werkt. Zelf maakt ze altijd tijd voor een praatje.

  • Rotterdam | Savor & Nosh

    Nadja van Berkum

    Een oprechte glimlach maakt het verschil, is de overtuiging van gastvrouw Nadja van Berkum. Ook goed luisteren naar gasten vindt ze heel belangrijk.

  • Antwerpen | Het Gebaar

    Roger van Damme

    Ferran Adrià is een belangrijke leermeester geweest voor chef Roger van Damme. Lees hier hoe Ferran Roger vernieuwend leerde koken.

  • Eindhoven | Bunkr

    Marc op de Weegh

    Verwacht in het eerste AI-gestuurde restaurant geen onpersoonlijke behandeling. Door processen te automatiseren, is er juist meer tijd aan tafel.

  • Zoetermeer | Puurr aan de Dobbe

    Reno Hilgersom

    Bieden wat er in een stad nog niet is, het beste uit een pand halen en tegen de stroom in ondernemen - dat is hoe Reno Hilgersom voor succes gaat.

  • Leiden | Zirkus

    Rob van Wijnen

    Je voortdurend aanpassen aan de omstandigheden, dat kunnen ze bij Zirkus als geen ander. Het vereist wel creativiteit en een positieve instelling.

  • Alkmaar | 1480 Foodbar

    Diederik Waal

    Door te kiezen voor kwaliteit in eenvoud, bracht Diederik het aantal handelingen in de keuken fors terug. Zo is nieuw personeel ook sneller ingewerkt.

  • Den Bosch | Restaurant Van Aken

    Bas Hoekstra

    Aandacht voor duurzaamheid, véél beleving en instagrammable hoekjes. Kijk binnen bij Bas Hoekstra van Restaurant Van Aken uit Den Bosch.

  • Den Bosch | Oven Aan, Kom Eraan

    Peter Derks

    Verse ingrediënten, veel groente en alles zelfgemaakt. Dát is waar Peter voor staat!

  • Arnhem | Kies Menu

    Bauke Dekker

    Kiezen voor duurzaamheid en 100% elektrische bezorging. Bauke weet wat futureproof ondernemen is!

  • Amsterdam | Kanarie Club

    Angela Kesselaar

    Millennials zijn bewuste eters: thema’s als duurzaamheid en gezondheid zijn belangrijk voor ze. Daar spelen wij actief op in.

  • Waalwijk | Haven 12

    Christophe Davoust

    Voor de millennial-doelgroep is beleving buitengewoon belangrijk. Waar je ook kijkt, overal moet iets gebeuren. En dan vooral op tafel!

  • Eindhoven | Dirty Fries

    Hugo van Wandelen

    Bezorging op e-bikes, verpakkingen van suikerriet en frites met luxe vega toppings. Kijk binnen bij Hugo van Dirty Fries uit Eindhoven.

  • Eindhoven | Le Cozy

    Bruno Braga

    Chef Bruno Braga leerde veel in de tijd dat hij voor de beroemde Sloveense chef Mario Lesnik werkte. Lees snel welke lessen hij onthouden heeft.

  • De Moer | HGE Groep

    Alistair Miskimming

    Chef Alistair Miskimming ziet Jamie Oliver als belangrijke leermeester. Ontdek wat Jamie hem leerde en hoe hij daar nog steeds van profiteert.

  • Amsterdam | Baut

    Angelo Kremmydas

    Yotam Ottolenghi is de inspiratiebron voor Angelo Kremmydas. Angelo profiteert nog steeds van wat hij in Yotams restaurant leerde. Check wat dat is!

  • Zeddam | Hotel Ruimzicht

    Tom Geerdink

    Twee Oekraiense vluchtelingen zijn een aanwinst voor het keukenteam van chef Tom. Hij vertelt over zijn ervaringen.

  • Groenlo | Cubanos

    Tim Peters

    Van cultuurverschillen in zijn team merkt Tim Peters eigenlijk niets. Hij ziet vooral de voordelen van een team met veel nationaliteiten.

  • Otterlo | De Waldhoorn

    Jan Willem Bloem

    Werken met een multicultureel team heeft zo z'n voordelen, vindt Jan Willem Bloem. Lees verder en ontdek welke voordelen dat zijn.

  • Amsterdam | Cedars

    Elias Sumer

    Als je met Midden-Oosterse smaken bent opgegroeid, is dat in Libanees restaurant Cedars een pre. Eigenaar Elias vertelt hoe hij zijn team samenstelt.

  • Helmond en Nijmegen | Lux Concepts

    Ronald van Heugten

    Door de mise-en-place in één keuken te centreren en gebruik te maken van Slimme Keuken, kan er in elke zaak van Lux Concepts een kok minder staan.

  • Tilburg | Gastrobar Rix

    Ricky Spijkers

    Kosten en tijd besparen, dat zijn voor Ricky de belangrijkste redenen om met Slimme Keuken te werken. Hij voegt wel altijd een eigen touch toe.

  • Meerdere vestigingen | Racesquare

    Floris Boers

    Omdat Racesquare gebruikmaakt van Slimme Keuken, hoeft er niet altijd een kok te zijn. Bovendien kunnen gasten snel eten en dan verder racen.

  • Haarlem | Galley Cuisine VIP Inflight Catering

    Bo Tan

    Dankzij Slimme Keuken kan iedereen de gerechten van deze cateraar voor de privéluchtvaart goed uitserveren. De kwaliteit blijft zo gewaarborgd.

  • Amsterdam | t Heemelrijck

    Nars Hemelrijk

    De verwachtingen laag houden en ze overtreffen met goede service, dat is de strategie. Belangrijke troef zijn de gerechten uit de tijd van Nars' opa.

  • Utrecht | Guillotine

    Guillermo Wijnen

    Chef Guillermo ziet koken voor iemand met een allergie als een uitdaging. Dat wordt gewaardeerd door gasten, net als de oprechte aandacht aan tafel.

  • Valkenburg | Ambrozijn

    Sven Nijenhuis

    Gasten van Ambrozijn eten in een ontspannen ambiance, terwijl ze zien wat er gebeurt in de keuken. Het concept is onderscheidend in Limburg.

  • Maarssen | Le Brasseur

    Marijn Brouwer

    Bij le Brasseur zorgen ze goed voor het personeel. Dat resulteert in een hecht team met vaste gezichten. Het begin van gastvrijheid!

  • Haarlem | Mano Restaurant

    Kevin Kion & Daniël Damen

    Ze lopen er niet mee te koop, maar achter de schermen speelt duurzaamheid mee in alles wat ze doen. Voor de chefs van Mano is dat vanzelfsprekend.

  • Amsterdam | Loof Catering

    Bruck Goede

    Klanten kunnen per dag bestellen en hoeven daardoor minder weg te gooien. Het is een van de manieren waarop Loof Catering verspilling voorkomt.

  • Amsterdam | Meatless District

    Cathalijne Huijben

    In de keuken van Meatless District komen alleen plantaardige ingrediënten binnen, die zoveel mogelijk lokaal geteeld zijn.

  • Rotterdam | Food&i

    Roland Mathyi

    Je impact zichtbaar én meetbaar maken, daar zetten ze bij Food&i op in. Ook dringen ze samen met hun klanten verspilling terug.

  • Eindhoven | Mood Strijp-S

    Bruno Braga

    Chef Bruno Braga leerde veel in de tijd dat hij voor de beroemde Sloveense chef Mario Lesnik werkte. Lees snel welke lessen hij onthouden heeft.

Ook interessant

Hot topics