Seafood platter
Een smakelijke barbecue-schotel met dorade, kreeft, octopus, garnalen en tonijn, geserveerd met geroosterde groenten en flatbread.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Recepten
Zanzibar… alleen al de naam spreekt tot de verbeelding. Dit eiland voor de Tanzaniaanse kust is een populaire reisbestemming. Maar wist je dat de keuken van Zanzibar een fascinerende mix van Afrikaanse, Indiase, Midden-Oosterse en zelfs Portugese invloeden is? Lift ook mee op deze upcoming trendkeuken.
Fish kebabs
Heerlijke gekruide viskebabs met Kaapse heek, gember, koriander en tandoorikruiden. Lekker van de grill met chutney en (specerijen)rijst.
Kokos-banaandonuts
Luchtige, gefrituurde donuts met kokos en banaan, gekruid met garam masala. Perfect voor een zoete traktatie bij de koffie!
Urojo soup
Urojo soep: een heerlijke, dikke soep uit Zanzibar met kikkererwten, aardappel, mango en kokosmelk. Een exotisch en vullend gerecht vol smaken.
Zanzibar pizza
Unieke pizza met gekruid kalfsgehakt, groenten en gesmolten mozzarella, gebakken op knapperige Flammkuchenbodems. Smaakvol en verrassend!
Chipsi Mayai
Chipsi Mayai: een geliefde omelet uit Zanzibar met krokante frietjes en kruiden. Perfect als snelle, hartige lunch.
Sambusa met inktvis
Sambusa met inktvis: knapperige filodeegdriehoekjes gevuld met kruidige tandoori-inktvis en bosui. Perfect voor een snelle, unieke snack.
Sambusa met kip
Sambusa met kip – De Oost-Afrikaanse variant op de samosa, met een dun deeg en kruidige tandoorikipvulling. Knapperig uit de oven in slechts 45 minuten!
Sambusa met zoete aardappel
Sambusa met zoete aardappel – Een knapperig en smaakvol hapje. Gevuld met kruidige zoete aardappel en doperwten, heerlijk uit de oven!
Specerijenrijst
Specerijenrijst: kook jasmijnrijst met kruidnagel, kardemom, foelie en citrusschil voor een geurig bijgerecht. Perfect bij Fish kebab.
Producten uit deze recepten
Door de ligging van Zanzibar, op de handelsroute door de Indische oceaan, is het eiland door de eeuwen heen aangedaan door vele reizigers uit allerlei culturen. De specerijen, gerechten en kookstijlen zijn op het eiland gebleven en met elkaar vermengd. Zanzibar wordt ook wel het specerijen eiland genoemd; er wordt onder meer kruidnagel, nootmuskaat, kardemom, kaneel, peper, tamarinde en gember verbouwd. En uiteraard vind je op zo’n tropisch eiland veel vis en fruit. Heerlijk om mee te overwinteren en de lente mee te beginnen. De Zanzibarese keuken bestaat uit unieke en rijke smaakprofielen en is authentiek en exotisch tegelijk. Allemaal ingrediënten, letterlijk én figuurlijk, om je door te laten inspireren.
Blend in
Bij Sligro vind je fantastische specerijen en specerijenblends onder de treffende naam Sligro Spice Market. Het assortiment is voortdurend in beweging. De vier nieuwste soorten zijn de zéér hete rode birds eye pepers met een Scovillescore van 100.000, de kruidige tacomix, de authenthiek Marokkaanse tajinemix en za'atar zonder zout.
Pani wattie?
Brood gevuld met water, dat is de vrije vertaling van het oorspronkelijk uit India afkomstige pani puri. Het is een gefrituurd deegballetje dat kan worden gevuld met de meest uiteenlopende ingrediënten. Het wordt gegeten als snack, maar kan ook prima als amuse of bij een soep worden geserveerd. Pani puri helemaal zelf maken hoeft niet. Alleen het frituren en vullen laten we graag aan jouw creativiteit over.
Meer culinaire trends
New drinks & food
De opkomst van craftbeers, no-lowdrinks en nieuwe drank-spijscombi's biedt mooie kansen. Creëer een onderscheidende ervaring voor je gasten.
Glocal bites
Laat je inspireren door bites van over de hele wereld, gemaakt met lokale ingrediënten. Wees creatief in de presentatie van de hapjes.
Seizoentoppers
Dit seizoen heeft meer te bieden dan voorjaarsgroente en -fruit. Verras je gasten met voordelige seizoentoppers als kalf, kuiken en lam.
Sandwiches
Vergeet het traditionele broodje kaas, want de sandwiches van nu zijn onherkenbaar veranderd. Varieer en verras!