Terug
  1. Home
  2. Thema's
  3. magaZiNe
  4. Culinaire trends
  5. Allergieën en diëten in de horeca
Culinaire trend

Allergieën en diëten in de horeca

Zie je allergenen als probleem of als kans? Met oprechte aandacht voor dieetwensen onderscheid je je. Laat elke gast zorgeloos genieten! 

BLOG ALLERGIEËN EN DIËTEN IN DE HORECA

Met oprechte aandacht voor gasten die een allergie of dieetwens hebben, kun je als restaurant, eetcafé of lunchroom echt een verschil maken. Lastig? Dat hoeft helemaal niet! Je komt een heel eind met voldoende productkennis en een flinke scheut creativiteit. Zelfs voor de meest bekende klassiekers is er zo een lactose-, gluten-, eiwit- of pindavrij alternatief te bedenken.

Lees het blog

Recepten

Zelfs voor de meest bekende klassiekers is een lactose-, gluten-, eiwit- of pindavrij alternatief te bedenken. Met voldoende productkennis en een flinke scheut creativiteit kom je een heel eind! 

HALAL KIPNUGGETS

Het beslag van de nuggets van halal kip wordt gekruid met onder meer mosterd-, knoflook-, en chilipoeder. De rozenharissa-mayonaise erbij zorgt voor een geraffineerd accent.

Bekijk recept

'KATJAN PEDIS' ZONDER PINDA'S

De pinda’s zijn in dit recept vervangen door kikkererwten die een half uur worden geroosterd. Ze worden met kerriepoeder, chilipoeder, cayennepeper, knoflookpoeder, wat suiker en zout gekruid en vervolgens gefrituurd.

Bekijk recept

EIWITRIJKE ÎLES FLOTTANTES

Drijvende eilandjes, waarbij de îles zijn gemaakt van aquafaba, het lekvocht van kikkererwten. Ze ‘drijven’ in een vanillesaus van plantaardige melk en room en zijn gegarneerd met een royale hoeveelheid karamelsaus.

Bekijk recept

GLUTENVRIJE FATTOUSH

De lekker kruidige Israëlische salade fattoush dankt zijn naam aan de krokante stukjes pitabrood erin. In dit recept wordt glutenvrij desemwitbrood gebruikt.

Bekijk recept

Producten uit deze recepten

Meer culinaire trends

  • Culinaire trend

    7x idee voor koffie & thee

    Meer beleving bieden met koffie en thee? Niet moeilijk. Want overal ter wereld ontstaan nieuwe trendsmaken. Ontdek ze zelf!

  • Culinaire trend

    Crazy = perfect

    De meest vergezochte foodcombi's zijn vaak de meest geslaagde. Laat je inspireren door de gekste foodcombi's.

  • Culinaire trend

    World Heritage Food

    Elk land heeft z'n eigen culinaire tradities en gebruiken. Ga mee op culinaire ontdekking langs deze wereldse gerechten.

Bekijk alle culinaire trends