Kreeft

Het grootste deel van de kreeften van SmitVis komen uit de schoonste wateren ter wereld, namelijk rondom Nova Scotia. Ze worden met de korf gevangen en binnen 36 uur ingevlogen. Door de rode gloed kun je zien dat de kreeft bij rotskusten leeft. De schalen zijn stevig en robuust van vorm, en het vlees is fijn van smaak.

Van eind maart tot ongeveer medio juli mogen uit de Oosterschelde in het Grevelingenmeer kreeften worden gevangen. Deze kreeft heeft een afwijkende DNA-structuur in vergelijking met de Canadese kreeft. De structuur van de Oosterscheldekreeft zorgt voor een fijnere en zachtere smaak. Het is een ware delicatesse en staat daarom in het hoogseizoen bij menig restaurant op de menukaart.