Ratatouille met peer, freekeh, ansjovisbeignets en tomatenjam
Ratatouille met peer, freekeh, ansjovisbeignets en tomatenjam
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Paddenstoelenragout met spelt en gemarineerde feta
Bereidingswijze
- Kook de spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de feta met de olijfolie, peterselie en oregano. Voeg peper naar smaak toe.
- Dep de paddenstoelen droog. Verhit de olie en bak hierin de paddenstoelen op hoge stand 5 minuten. Voeg de sjalotten en prei toe en bak alles op hoog vuur 10 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Zet ¼ van de paddenstoelen apart. Draai de warmtebron laag en voeg de bloem toe aan de rest van de paddenstoelen. Laat 5 minuten garen en voeg de bouillon toe. Laat al roerend op lage stand binden. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de spelt met de paddenstoelenragout, verdeel de rest van de paddenstoelen en de feta erover.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 400 g spelt
- 200 g feta of vegan Greek white
- 2 el pittige olijfolie
- 4 takjes peterselie, de blaadjes gehakt
- 4 takjes oregano, de blaadjes gehakt
- 800 g gemengde paddenstoelen, goed schoongemaakt
- 4 el olijfolie
- 4 sjalotten, fijngesneden
- 1 jonge prei, in dunne ringetjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el bloem
- 400 ml paddenstoelenbouillon
Publicatie datum: 05 april 2022
Gerelateerde recepten
Groentefritters, saffraanrijst, makreelfilet en masala-hangop
Een Indiaas georienteerd recept met een duurzame vis. Groentefritters met kruidige saffraanrijst, gegrilde makreel en masala-hangop.
Tomatensalade met paprika en biefstuk
Een kleurrijke tomatensalade met bulgur, paprika en gegrilde sla bieden een solide podium voor een eerlijk stukje gegrild vlees.
Courgette met rode pilav en pesto
Grillen geeft een heerlijke smaak aan courgette. Heerlijk met rode rijst en zelfgemaakte basilicum-spinaziepesto met walnoten.
Bonen met chilibouillon
De verschillende bonen worden geserveerd in een sterk gereduceerde bouillon. Met een guacamole, salsa en tortillachips erbij ontstaat een soort deconstructed chili.
