Appeltaart anders
Appeltaartje van bladerdeeg, 5-spicesslagroom, gedroogde en gekonfijte appel en rozijnen
Lemon-meringuetaartje met yoghurt, suikerspin en vlierbloesem.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Lemon-meringuetaartje
Bereidingswijze
- Steek het bladerdeeg rond uit en bak het blind af in een bakje in circa 20 minuten op 180°C.
- Klop het eiwit stijf en voeg tegelijkertijd in delen de poedersuiker toe. Kook intussen het water met de kristalsuiker in een pan op tot 121°C. Roer niet in het pannetje. Schenk de suikersiroop warm voorzichtig in de draaiende keukenmachine (pas op voor spatten). Voeg de limoenrasp toe. Doe het schuim over in een spuitzak (bewaar eventueel in de vriezer).
- Meng de yoghurt met de lemoncurd, roer goed door en vul hier het deegbakje mee. Top het taartje met het schuim en brand dit aan met een gasbrander.
- Garneer het taartje met de Atsina Cress, bloemen, meringuedruppels en suikerspin.
TipBak de tartatlettes van tevoren voor en bewaar ze in een afsluitbare bak. Maak het schuim in de voorbereidingen en bewaar dit eventueel in de vriezer.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 200 g gepasteuriseerd eiwit
- 75 g poedersuiker
- 85 ml water
- 325 g kristalsuiker
- 325 g kristalsuiker
- rasp van 1 limoen
- 300 g Griekse yoghurt
- 100 g lemoncurd
- 1 bakje Atsina Cress
- Eetbare bloemen, naar eigen inzicht
- 20 meringuedruppels
- Roze suikerspin, naar eigen inzicht
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 24 juni 2024
Gerelateerde recepten
Verstopte Dame blanche
Chocoladesaus, geslagen slagroom, vanille-ijs, gezouten-karamelcrunch en Atsina Cress
Gestapelde Crèpe Suzette met passievrucht en vanilleijs
Crèpe-Suzettetaartje met mascarpone, sinaasappel-passiejus en vanille-roomijs
Ook interessant
- Klassieke desserts
- Culinaire trends