- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gedroogde paddenstoelen van Sabarot
Een van onze best bewaarde geheimen van het schap is het merk Sabarot. De gedroogde paddenstoelen van Sabarot worden met de grootste zorg geselecteerd en ondergaan een strenge controle. Het resultaat? Zuivere en veilige kwaliteitproducten die onmisbaar zijn in de professionele keuken. Sabarot is een Frans familie bedrijf uit de streek Auvergne, waar paddenstoelen zoeken behoort tot de eeuwenoude cultuur.
Sardijns flatbread
Een van onze best bewaarde geheimen van het schap is het Sardijns flatbread van Cherchi. Flatbread uit Sardinië wordt ook wel pane carasau genoemd en is op 1.001 manieren te gebruiken. Cherchi is een familiebedrijf sinds 1995 uit Alghero (Sardinië) en maakt volgens hun eigen speciale recept perkamentbrood. Hun dunne brood wordt met de hand gemaakt, op constante temperatuur gekookt en met de hand verpakt. Het is een geheim recept van de familie Cherchi.
Geheimen van het schap
Gezien in magaZiNe: BACK TO BASICS
Beluga linzen
Beluga linzen worden de kaviaar onder de linzen genoemd vanwege hun uiterlijk en verfijnde smaak. Na het koken glanzen de linzen een beetje waardoor het net kaviaar lijkt. Beluga linzen zijn lekker in salades, pilav, bij couscous of op toastjes. Vanwege de gelijkenis met kaviaar doen deze linzen het heel goed als vegetarische kaviaarvervanger.
Katsuobushi
Een andere naam voor katsuobushi is bonitovlokken. Het zijn gedroogde, gefermenteerde en gerookte flakes tonijn. Het productie proces is lang: na koken en roken boven hout ligt de tonijn vaak maanden tot zelfs jaren in de zon te drogen en te fermenteren. Het resultaat is een zeer hard product dat vervolgens wordt geschaafd. De smaak is intens en vormt de basis voor dashi.
Jus de veau
Jus de veau wordt ook wel de moeder der bruine sauzen genoemd. Het is een basissaus die past bij veel verschillende gerechten door zijn krachtige en buitengewoon rijke smaak. De saus wordt getrokken van kalfsbotten, groenten en kruiden, en vervolgens gereduceerd. Dit proces kost veel tijd, dus een kant-en-klare jus de veau die even goed is, is dan ideaal.
- Jus de vaeu
- Jus de vaeu
- Jus de vaeu
Alles verloren
In het begin van de 18e eeuw vonden landgoed-eigenaren na een lange reis hun huis en landgoed verwoest terug. Ondanks dat ze ‘allesverloren’ waren, bouwden ze vol goede moed aan een nieuwe toekomst. In het ruige Swartland worden wijnen gemaakt met ook in Portugal voorkomende druivenrassen zoals tinta barocca, souzão en touriga nacional. De zomers zijn warm en droog, maar de middagen koel door de westenwind en de schaduw van de bergen. Die combinatie zorgt voor krachtige wijnen met een goede balans tussen rijpheid en elegantie.
Smaakvolle siropen voor koffiespecials
Ken je Jolie al? Dit is een nieuw exclusief eigen merk van 10 heerlijke siropen. Met Jolie verras je jouw gasten in een handomdraai met cocktail-, mocktailklassiekers en zoete koffie specials. De beste kwaliteit voor de beste prijs.
- Fregola Sarda
- Fan van vanille
- Smaakvol uit Italië
- Plantaardige vis
- Limoncello 0,0%
- Verrassend anders borrelen!
- 0,0% mousserende drank
- 100% organisch
- 100% organisch
- Vegan boter
- Wereldse smaken
- Tortilla chips met een twist
- Authentieke aroma's
Ontdek meer geheimen van het schap
Ook interessant voor jou?
- Duurzame disposables
- Gratis Receptenboek Slimme Keuken
- Slimme apparatuur